Hot Prep Cook/ Texas Roadhouse

Descripción del trabajo


Responsable de todos los alimentos calientes preparados en la cocina de Texas Roadhouse. Prepara roux, salsas y guarniciones. Responsable del mantenimiento de una estación de trabajo de cocina sanitaria.


Tareas de trabajo


Declaración(es) de funciones esenciales


Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas del departamento y políticas y procedimientos de recetas.


Configura la línea; esto incluye todos los “Hot Wells”.


Prepara recetas frescas todos los días.


Comprensión adecuada de todas las medidas y recetas.


Sigue los procedimientos adecuados de enfriamiento, cocción y recalentamiento en todos los productos.


Garantiza que todos los productos estén correctamente etiquetados y firmados por un gerente..


Mantiene una estación de trabajo limpia y sanitaria.


Mantiene la línea y la exposición abastecidas con los niveles adecuados de producto.


Concientización sobre el costo y el desperdicio de alimentos.


Selecciona y utiliza cuchillos, herramientas manuales, utensilios y equipos para porcionar, cortar, picar, cocinar a fuego lento, licuar, adornar, mantener la temperatura o producir alimentos en la estación de preparación caliente.


Entiende cómo limpiar y desarmar hornos, estufas, campanas extractoras y áreas de preparación.


Se comunica con la línea.


Adopta un enfoque proactivo al preparar la comida. No espera hasta que la línea esté completamente fuera para hacer o calentar un artículo.


La capacidad de divertirse en el trabajo.


Principales Responsabilidades, Conocimientos Requeridos y Habilidades


Declaración(es) de competencia


• Responsabilidad: capacidad de aceptar responsabilidad y rendir cuentas de sus acciones.


• Comunicación oral: capacidad de comunicarse eficazmente con otros utilizando la palabra hablada.


• Comunicación escrita: capacidad para comunicarse por escrito de forma clara y concisa.


• Ético: capacidad para demostrar, conducirse y ajustarse a un conjunto de valores y estándares aceptados.


• Honestidad/Integridad: capacidad de ser sincero y ser visto como creíble en el lugar de trabajo.


• Gestión del tiempo: capacidad para utilizar el tiempo disponible para organizar y completar el trabajo dentro de los plazos determinados.


• Trabajar bajo presión: capacidad para completar las tareas asignadas en situaciones estresantes.


Exigencias físicas: Levantar/Cargar

N/A (No aplicable): La actividad no aplica a esta ocupación.
O (Ocasionalmente): La ocupación requiere esta actividad hasta el 33% del tiempo (0 - 2.5+ horas/día).
F (Frecuentemente): La ocupación requiere esta actividad entre el 33% y el 66% del tiempo (2.5 - 5.5+ horas/día).
C (Constantemente): La ocupación requiere esta actividad más del 66% del tiempo (más de 5.5 horas/día).

• 10 libras o menos: F
• 11-20 libras: F
• 21-50 libras: O
• 51-100 libras: O
• Más de 100 libras: N/A
• Estar de pie: C
• Caminar: C
• Sentarse: O
• Entregar comida fuera del restaurante (Servi-Carro): F
• Alcance por encima del hombro: F
• Subir escaleras (máximo 10 pies): O
• Ponerse en cuclillas o arrodillarse: O

Otras Habilidades:


• Antecedentes culinarios; Deseable vocacional, universitario, escuela secundaria.


• La capacidad de leer y seguir una receta.


• La experiencia del salteado es una ventaja.


• La atención al detalle es imprescindible.


• La capacidad de realizar múltiples tareas.


• La capacidad de manejar el estrés.


• Buenas habilidades organizativas y gestión del tiempo.


• Capacidad para comunicarse en el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo.